Das Frikadelli Racing Team wurde 2005 vom gelernten Metzgermeister Klaus Abbelen gegründet. Nach mehrjähriger Erfahrung im Motorsport wollte Abbelen, der das gleichnamige Lebensmittelunternehmen „Abbelen“ leitet sein eigenes Motorsport Team haben. Aufgrund seines Berufes kam Abbelen zu seinem Spitznamen „Frikadelli“ und gab diesen kurzer Hand an sein Team weiter. Frikadelli Racing und somit die schnellste Frikadelle der Welt war geboren.
Ebenfalls seit Gründung des Teams fester Bestandteil von Frikadelli Racing ist Abbelens Partnerin und Teamkollegin Sabine Schmitz, die wohl die Nordschleife so gut kennt wie kaum ein anderer.
2010 entschied sich Klaus Abbelen aus dem bisherigen Hobby-Team eine professionelle Rennmannschaft zu machen. In unmittelbarer Nähe zum Nürburgring wurde eine 1800 Quadratmeter große Halle gebaut, die über eine komplett ausgestattete Werkstatt verfügt und somit als perfekte Zentrale eines professionellen Motorsport Teams dient.
Frikadelli Racing ist auf der Nordschleife zu Hause und somit ist es nicht verwunderlich, dass das Team seit Jahren an der VLN Langstreckenmeisterschaft und dem 24h Rennen auf dem Nürburgring teilnimmt. Ein paar Erfolge und Siege konnte die schnellste Frikadelle bisher auch schon einfahren, ein Gesamtsieg fehlt allerdings noch in der Teamgeschichte.
